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#Healthy #salat

Caesar Salat 

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    25 min

Dieser gesunde Salat lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zu beachten ist, dass roher Blumenkohl nicht nur lecker ist, sondern auch viel Vitamin B6 enthält, welches benötigt wird, um unser Nervensystem gesund zu halten.

  • Man kann eigene Variationen mit ergänzenden Zutaten wie Eiern, Tomaten, Avocado, Garnelen und Speck kreieren.

Kalorien

418

Fett

17.5 g

Zucker

12.5 g

Salz

2.7 g

Eiweiss

43 g

Kohlenhydrate

22.3 g

Ballaststoffe

6.1 g

zutaten

- 1 Zitrone;- 15 g Parmesankäse;- 2 Sardellenfilets in Öl;- 4 gehäufte Esslöffel Naturjoghurt;- ½ Teelöffel Senf;- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce;- Weissweinessig;- Natives Olivenöl extra;- 1 kleine rote Zwiebel;- ½ kleiner Blumenkohl (300 g);- 1 Römersalat;- Olivenöl;- 1 Zweig frischer Rosmarin;- 2 x 120 g Hähnchenbrust ohne Haut- 1 dicke Scheibe Vollkornbrot

01. Zitronenschale und Parmesan fein reiben und in eine große Schüssel geben. Sardellen in Scheiben schneiden und mit Joghurt, Senf und Worcestershire-Sauce hinzufügen.  

02. Die Hälfte der Zitrone hinein pressen, 1 Esslöffel Weissweinessig und 2 Esslöffel natives Olivenöl hinzufügen und alles zu Ihrem Dressing verrühren.

03. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden und ins Dressing mischen.

04.Den Blumenkohl und den Salat klein schneiden und beiseite stellen.

05. Hähnchen nach Belieben würzen. 1 Teelöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in eine Bratpfanne geben und das Hähnchen mit gezupftem Rosmarin im Öl anbraten. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, bis es goldbraun ist. 

06. Das Brot würfeln und neben dem Hähnchen rösten, bis es gleichmäßig goldbraun ist und erst herausnehmen, wenn es knusprig ist.
07. Übrige Zitronenhälfte in Spalten schneiden. 

07. Den Salat mit dem Dressing vermischen und nach Belieben nachwürzen, das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit einer Prise Brotwürfel und Zitronenspalten zum Auspressen servieren.

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