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#Healthy-gericht

Marinierte hähnchenfilets mit sesam

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    18 min

Alternativ zu Reisnudeln kann auch Salat serviert werden. Das Gericht kann ebenso mit Tofu gemacht werden. Für mehr Würze können beispielsweise noch Pfeffer oder Curry hinzugefügt werden.

  • Die Hähnchenbrüste können auch am Abend davor mariniert werden, damit sie über Nacht ziehen können.

Kalorien

489

Fett

12.9 g

Zucker

8.5 g

Salz

1.3 g

Eiweiss

40 g

Kohlenhydrate

52 g

Ballaststoffe

3.3 g

zutaten

- 100 g feine Reisnudeln;
- 2 x 120 g Hähnchenbrust aus Freilandhaltung ohne Haut;
- Erdnussöl;
- 4 Frühlingszwiebeln;
- ½ Chinakohl (150 g);
- 200 g Zuckerschoten;
- ½–1 frische rote Chilischote;
- 2 Limetten;
- 1 Esslöffel salzarme Sojasauce;
- 1 Esslöffel Erdnussbutter;
- 2 Esslöffel Naturjoghurt;
- 2 cm großes Stück Ingwer;
- 2 Teelöffel Sesamkörner.

01. Reisnudeln in einer Schüssel mit heissem Wasser abdecken, damit sie weich werden. 

02. Hähnchenbrüste mit einem scharfen Messer in der Mitte aufschneiden und flach wie ein Buch öffnen. Mit 1 Teelöffel Erdnussöl, einer kleinen Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer einreiben. Bratpfanne erhitzen und dann die Hähnchenbrüste 8 Minuten lang grillen, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach ca. 4min jeweils wenden. 

03. Frühlingszwiebeln, Chinakohl, Zuckerschoten und Chili nacheinander mit einem feinen Hobel raspeln. Falls vorhanden, kann dazu auch eine Küchenmaschine verwendet werden. 

04. Mit dem Saft einer Limette und der Sojasauce das Gemüse anrichten. In einer kleinen Schüssel die Erdnussbutter mit dem Joghurt und dem Saft der restlichen Limette vermischen, den Ingwer schälen und fein reiben, nochmals vermischen, abschmecken und nach Belieben würzen.

05. Das Hähnchen auf ein Brett legen und in Scheiben schneiden, die Sesamkörner in der Resthitze der Bratpfanne leicht rösten und vor dem Servieren über das Hähnchen streuen.

06. Die Nudeln abtropfen lassen, mit Hühnchen, Krautsalat und Erdnusssauce vermischen und warm servieren.

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